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Insalata Del Fattore
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17/05/2012 |
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| Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un'insalatiera. Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l'olio, l'aglio e il peperoncino e, quando sarà ben ...[continua] |
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Pollo Alla Paprica
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15/05/2012 |
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| Si cuoce la cipolla, tagliata finemente, nell'olio, senza farla colorire, si toglie dal fuoco e si aggiunge la paprica ed il pollo. Si mette nuovamente sul fuoco, si fa rosolare, si aggiunge acqua e s...[continua] |
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Trenette Alla Rucola
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13/05/2012 |
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| Mescolare la rucola spezzettata con il songino, il basilico e la menta, condire con olio, un pizzico di sale e il pecorino a scaglie. Cuocere le trenette in abbondante acqua salata, scolarle e versarl...[continua] |
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Minestra Di Patate In Crema
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12/05/2012 |
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| Ingredienti per 4 persone: 400 g patate 3 cipolle 200 g panna da cucina 1 peperoncino q.b. olio oliva curry sale pepe brodo formaggio grana affettare finemente le cipolle, il peperoncino e far ros...[continua] |
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Focaccia Di Ciliegie
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11/05/2012 |
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| Snocciolate le ciliegie, dopo averle ben lavate. Mettetele in una casseruola, spruzzatele con il vino e con 4 cucchiai di zucchero; unite i chiodi di garofano e fate cuocere, a piccola fiamma, per cir...[continua] |
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Bavarese Bicolore
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10/05/2012 |
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| In una terrina sbattere tuorli e zucchero fino ad ottenere un impasto biancastro. Aggiungere il latte bollente poco alla volta, mettere il composto sul fuoco e farlo cuocere rimestando continuamente ...[continua] |
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Budino D'alba
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10/05/2012 |
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| Mettete in un tegame il latte, lo zucchero e la vanillina e portate a ebollizione. Intanto avrete messo la colla di pesce ad ammorbidirsi. Quando il latte bolle mettete la colla di pesce, fatela sciog...[continua] |
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Crema Di Funghi
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10/05/2012 |
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| Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 grammi di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e m...[continua] |
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Polenta Concia
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10/05/2012 |
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| Dosi per 4 Versare 600 g di farina di polenta di granturco o di grano saraceno in 2 litri di acqua bollente salata. Cuocere finché la polenta sarà tenera. Unire 100 g di burro, 250 g di ...[continua] |
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Potage Di Verdure
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10/05/2012 |
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| Per 4 persone. Lavare e pulire 150 g. di carote e 150 di zucchine, tagliarle a tocchetti e passarle al tritaverdure. Affettare sottilmente 1 cipolla. Privare di semi e buccia un grosso pomodoro matu...[continua] |
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Risotto Alle Zucchine
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10/05/2012 |
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| Preparare il brodo con i dadi. Soffriggere l'aglio con il burro, unire le zucchine a dadini e poi il riso. Farlo tostare, poi unire il vino e a poco a poco il brodo, fino a quando il riso non sar&agra...[continua] |
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Torta Maria
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10/05/2012 |
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| Sbattere da una parte i bianchi e dall'altra i rossi con lo zucchero. Unire il tutto assieme agli altri ingredienti poco a poco. Si unge una tortiera di burro, la si riempie con il composto e si cuoce...[continua] |
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Petti Di Pollo Al Forno
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09/05/2012 |
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| Tagliare i petti di pollo a fettine e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel parmigiano. Adagiarle una accanto all'altra in una pirofila imburrata e cospargere con numerosi fiocchett...[continua] |
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Pasta Saporita
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07/05/2012 |
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| Tritare olive, capperi, acciuga, cetriolino, pinoli e aglio. Mettere il trito in un tegame con il pomodoro e l'olio. Cuocere per 20'. Condire con la salsa preparata le penne cotte al dente e servire c...[continua] |
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Risotto Alla Milanese
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05/05/2012 |
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| In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro... aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso... aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso pros...[continua] |
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