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Sorbetto Di Rabarbaro |
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19/12/2007 |
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| Tagliare 400 g dei piccioli, metterli in un recipiente con 200 g di acqua e far bollire a fiamma bassissima e con il coperchio per 30' (eventualmente aggiungere acqua). Far raffreddare e metterli in u...[continua] |
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Sorbetto Di Pomodoro |
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19/12/2007 |
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| In una terrina versare il succo di pomodoro, il succo di limone, qualche goccia di salsa worcester, poco sale e pepe lo zucchero e l'erba cipollina tritata. Amalgamare bene e porre in un contenitore. ...[continua] |
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Sorbetto Di Pesche |
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19/12/2007 |
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| Passate le pesche delicatamente nel mixer e setacciate la polpa nel colino, per togliere le bucce. Unite il succo di limone alla polpa di frutta. Nel frattempo, fate bollire l'acqua e lo zucchero per ...[continua] |
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Sorbetto Di More |
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19/12/2007 |
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Versate la quantità indicata di acqua in una pentola, aggiungete lo zucchero e l'acqua di fiori d'arancia;
portate a ebollizione e lasciate cuocere per cinque minuti;
raffreddate. Nel frattemp...[continua] |
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Sorbetto Di Melone Rosso |
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19/12/2007 |
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| Con il succo del melone rosso viene un ottimo sorbetto, soprattutto è un modo per riciclare un melone non proprio dolce e profumato. Passare la polpa al mixer, aggiungerci succo di limone per evitare ...[continua] |
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Sorbetto Di Melone |
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19/12/2007 |
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| Preparate uno sciroppo a freddo incorporando allo zucchero un bicchiere di acqua e lasciando riposare i due ingredienti per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aprite a metà i meloni nel se...[continua] |
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Sorbetto di mela verde alla cannella |
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19/12/2007 |
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| Mettete in una pentola il succo dei limoni insieme alla scorza tritata di uno dei tre. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate in quattro, 10 cl d'acqua e la cannella. Coprite e lasciate cuocere per u...[continua] |
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Sorbetto Di Mango |
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19/12/2007 |
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| Aprite a metà i manghi, estraete loro i noccioli e, con un cucchiaino, asportate la polpa. Mettete la polpa ottenuta in una terrina e, per evitare che possa annerire, irroratela subito con il succo di...[continua] |
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Sorbetto Di Mandarino (2) |
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19/12/2007 |
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| Lavate i mandarini, togliete la calotta superiore e spremeteli senza rompere la buccia che terrete da parte. Fate bollire per un quarto d'ora l'acqua con lo zucchero, lasciate raffreddare, unite il su...[continua] |
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Sorbetto Di Mandarino |
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19/12/2007 |
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| Passate i tre mandarini dei quali utilizzerete la scorza con dei batuffoli di cotone imbevuti di alcool da liquori: questo servirà ad eliminare sicuramente la patina cerosa che riveste arance e mandar...[continua] |
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Sorbetto Di Limone |
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19/12/2007 |
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Preparare uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti 90 cl d'acqua e 350 g di zucchero;
poi lasciare raffreddare. Tritare la scorza di 3 limoni e aggiungerla allo sciroppo. Lasciare riposare per 2...[continua] |
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Sorbetto Di Frutta |
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19/12/2007 |
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| Passare la frutta al mixer con del succo di limone (antiossidante). Preparare uno sciroppo facendo sobbollire acqua e zucchero una decina di minuti e farlo raffreddare, unirlo alla purea di frutta, pa...[continua] |
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Sorbetto Di Fragoline |
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19/12/2007 |
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| Pulire le fragoline e frullarle per 2 minuti con lo zucchero, il succo del limone e dell'arancia. Versare il composto in 1 vaschetta d'acciaio e mettere nel congelatore per 2 ore. Quindi frullare nuov...[continua] |
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Sorbetto Di Fragole (3) |
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19/12/2007 |
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| Sciogliere lo zucchero con 1/3 del suo peso di acqua e la vaniglia, mescolando. Far raffreddare lo sciroppo ottenuto e togliere la vaniglia. Lavare le fragole e passarle al setaccio. Unire il passato ...[continua] |
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Sorbetto Di Fragole (2) |
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19/12/2007 |
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| Fare una purea con le fragole. Aggiungere lo zucchero e la spremuta d'arancia. Aggiungere delicatamente gli albumi. Fare sorbettare....[continua] |
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