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Panna Cotta Al Rhum |
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29/08/2010 |
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| Metti in una pentola panna, zucchero e vanillina. Porti a sobbollire a fuoco lento ---occhio che non venga su tutto--- mescolando di tanto in tanto. Ad ebollizione versi la colla di pesce precedenteme...[continua] |
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Sformato Di Semolino All'uvetta |
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12/08/2010 |
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| Dosi per 8: 200gsemolino 150guvetta 6uova 100gburro 200gmiele 1llatte 2gocceessenza di vaniglia burroper lo stampo semolinoper lo stampo 250gmarmellata di lamponi i fragoleper la salsa Versate il la...[continua] |
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Budino Di Pane |
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28/07/2010 |
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| Dosi per 4. Spezzettare 400 g di pane raffermo e coprirlo a filo con latte tiepido. Quando è ammorbidito aggiungere due uova sbattute, una manciata di uvetta rinvenuta in acqua calda e brandy,...[continua] |
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Budino Di Castagne |
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28/07/2010 |
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| Si fanno bollire le castagne, si sbucciano ancora calde e si fanno passare al tritatutto con le noci. A parte si fa sciogliere lo zucchero con la vaniglia ed il burro. Si unisce la purea e si lascia c...[continua] |
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Souffle' Al Cioccolato |
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18/07/2010 |
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| Far fondere il cioccolato a pezzi a bagnomaria. Battere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e chiaro. Aggiungerlo al cio...[continua] |
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Coppe Al Cacao |
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12/07/2010 |
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| Sbattere in un pentolino il burro e lo zucchero, unire il cacao e la fecola e diluire con il latte. Cuocere la crema a fuoco moderato per 10--15 minuti e farla addensare. Disporre in coppe e servire f...[continua] |
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Dolce Di Frutta Meringata |
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04/07/2010 |
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| Far cuocere la frutta sbucciata con lo zucchero, il vino, i chiodi di garofano, la vaniglia e un po' di cannella finché risulterà sciroppata. Disporla in una pirofila e coprirla con una me...[continua] |
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Coppette Alle Castagne |
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03/07/2010 |
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| Sbattere le uova con lo zucchero per ottenere un composto spumoso, unire il mascarpone, la marmellata di castagne e i savoiardi sbriciolati e prima inzuppati nel liquore. Mescolare, suddividere in cop...[continua] |
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Himalaya |
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22/06/2010 |
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| Acquistare il gelato di caffè o prepararlo secondo la ricetta numero GELATO AL CAFFE` CON PANNA. Mettere sul piatto da dolci un foglio di carta pergamena ricamata (da acquistare nelle cartoleri...[continua] |
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Risogalo Greco |
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20/06/2010 |
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| Cuocere girando il riso nel latte; quando il riso è cotto aggiungere la bustina di maizena e la cannella in polvere, il tutto si addenserà (se no continuate a girare fino a che non si adde...[continua] |
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Pudding Di Savoiardi |
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17/04/2010 |
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| Preparare la crema lavorando le uova intere con lo zucchero, e quando saranno ben sbattute versarvi il latte caldo. Prendere uno stampo liscio e alto e foderarlo con la carta forno; sul fondo disporre...[continua] |
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Coppe Di Crema Al Cioccolato |
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28/03/2010 |
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| Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il latte e il cacao e far cuocere a bagnomaria finché la crema si sarà addensata. Unire i marrons glacès sbriciolati e il rh...[continua] |
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Bavarese Alla Panna Con Fragole |
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23/03/2010 |
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| Mettere al fuoco la panna con la vaniglia e lo zucchero. Quando bolle, unire la colla di pesce, ammollata nell'acqua tiepida e ben strizzata, e farla sciogliere bene. Togliere la vaniglia e riempire c...[continua] |
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Budino Speciale |
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18/03/2010 |
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| Lavorare il mascarpone con lo zucchero, la panna e la vanillina usando la frusta. Scaldare il liquido di conservazione dell'ananas con la colla di pesce dopo averla ammorbidita in acqua tiepida in mod...[continua] |
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Budino |
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04/02/2010 |
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| Sbattere a neve le chiare d'uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finc...[continua] |
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Archivio Al cucchiaio
