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Budino |
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04/02/2010 |
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| Sbattere a neve le chiare d'uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finc...[continua] |
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Coppe Alle Pesche |
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25/01/2010 |
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| Unire tuorli, zucchero, farina, latte e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15--18' finché la crema accennerà a bollire. Cuocerla ancora per 2--3', poi la...[continua] |
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Panna Ghiotta |
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11/01/2010 |
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| Fate bollire la panna aggiungendo 250 g di zucchero e la vaniglia. A bollitura ultimata lasciate raffreddare. Imbevete gli amaretti con il caffè ed il rhum, disponeteli in 4 coppette e ricoprite...[continua] |
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Tiramisu` Con Il Pan Di Spagna |
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09/01/2010 |
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| Tagliare il Pan di Spagna in due dischi e bagnarli con il caff`{e}. Batter i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, 2 cucchiai di rhum, 2 bianchi d'uovo montati a neve. Farcire il Pan di Sp...[continua] |
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Aspic Di Melograna |
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30/12/2009 |
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| Sgranate le melograne. Versate la polvere di gelatina in un tegamino, unite mescolando l'acqua e la granatina, poi lo zucchero e mettete sul fuoco basso. Portate ad ebollizione e sempre mescolando cuo...[continua] |
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Bavarese Ai Lamponi |
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27/12/2009 |
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| Mescolare i tuorli, metà dello zucchero e il latte bollito con la colla di pesce sciolta. Far raffreddare e amalgamare con lo sciroppo di lamponi. Unire la panna montata, lo zucchero rimasto e g...[continua] |
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Mousse Di Cioccolato |
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20/11/2009 |
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| Sbattete i due tuorli con il latte. Fate fondere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, quando sarà tutto fuso, fatelo raffreddare (non troppo altrimenti si torna a solidificare !) e unitel...[continua] |
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Dessert Di Riso Al Ribes |
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03/11/2009 |
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| Mettete sul fuoco l'acqua con una presa di sale e, quando bolle, buttatevi dentro il riso. Lasciatelo cuocere allegramente a pentola scoperta per 20 minuti. Nel frattempo lavate il ribes sotto l'acqu...[continua] |
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Crema Alle Banane |
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21/10/2009 |
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| Montare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola, il latte, la vaniglina e cuocere a bagnomaria per airca 20 minuti mescolando. Affettare le banane, suddividerle in quattro coppe, versarvi la crema e...[continua] |
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Panna Cotta |
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21/09/2009 |
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| latte panna da montare 1 bustina ``solidificante ``PannaCotta Cameo Le quantità di latte e panna da montare dipendono da come ti piace la Panna Cotta; tieni presente che la quan...[continua] |
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Zabaglione Swiss Cottage |
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01/09/2008 |
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In una casseruola lavorare energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
aggiungere a poche gocce per volta il vino bianco, l'acqua ed il kirsch, se...[continua] |
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Zabaglione Italiano |
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01/09/2008 |
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| Ponete i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero in un calderotto di rame non stagnato e mescolateli con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo. Fate attenzione a non montare le uova. T...[continua] |
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Zuccotto Al Caffč |
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01/09/2008 |
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| Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare). In una casseruola mettete il cioccol...[continua] |
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Zuccotto |
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01/09/2008 |
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| Spruzzate leggermente i savoiardi con il liquore e foderate completamente l'apposito stampo semisferico da zuccotto. Dividete in due parti la panna montata. A una metą incorporate setacciandoli il cac...[continua] |
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Zucchero Caramellato |
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01/09/2008 |
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| Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d'acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d'acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finch...[continua] |
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Archivio Al cucchiaio
