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Uova Sode Ai Gamberetti - 29/10/2008
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Ingredienti per 4 persone.
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Livello:
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Ingredienti
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4 uova
125 g gamberetti surgelati
25 g burro
1 fettina limone
1 fetta cipolla
1/2 carota
1 ciuffo prezzemolo
olive nere
alcune foglie insalata lattuga
sale |
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| Preparazione |
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Scongelate i gamberetti tuffandoli in una pentola contenente acqua salata in ebollizione dove avete messo una fettina di limone e lessateveli per cinque minuti. Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola. Passate al mulinetto i gamberetti e amalgamate questo composto con i rossi d'uovo. Aggiungete il burro ammorbidito e il sale, mescolate bene. Riempite con il composto i mezzi albumi e guarniteli con il gamberetto intero. Decorate un piatto da portata con le foglie di lattuga, disponetevi le uova ripiene, distribuite qui e là le olive. Servite. |
Fonte:
Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it
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