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Scarole Imbottite Alla Napoletana - 27/08/2006
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Ingredienti per 4 persone.
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Ingredienti
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4 Cespi Insalata Scarola;
100 G Olive Nere Di Gaeta;
50 G Filetti D'acciughe;
50 G Uvetta Sultanina;
50 G Pinoli;
1 Manciata Capperi;
Olio D'oliva;
2 Spicchi Aglio;
Sale |
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| Preparazione |
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Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata. Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità. Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla. Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli. Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare. Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura. In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti. Servire caldi.
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Fonte:
Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it
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