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Zucche Alla Panna Acida |
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01/09/2008 |
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| Per tagliare o grattugiare si usa una grattugia dai fori grandi, 1 cm di diametro circa, del resto la zucca usata per fare questa pietanza è simile alle zucchine, la buccia è di un verde chiarissimo, ...[continua] |
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Zucca In Forno |
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01/09/2008 |
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| Disporre un letto di cipolla affettata al velo in una pirofila unta di olio, unire la pancetta a listarelle e la zucca a quadretti. Salare, distribuire fiocchetti di burro, coprire ermeticamente con c...[continua] |
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Zucca In Agrodolce (2) |
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01/09/2008 |
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| Tagliate la zucca gialla a fette abbastanza regolari e friggetele in olio bollente, aggiungendo sale e pepe. Riponetele in un piatto ed eliminate parte dell'olio dalla padella. Rimettete la padella su...[continua] |
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Zucca In Agrodolce |
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01/09/2008 |
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| Tagliare a cubetti di 2-3 cm. di lato 2000 g di polpa di zucca gialla ben matura. Disporre i cubetti di zucca in vasetti a chiusura ermetica. Far bollire nel frattempo 1 l di aceto di vino bianco con ...[continua] |
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Zucca Fritta Pastellata |
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01/09/2008 |
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| Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela in pezzi rettangolari sottili. Passate i pezzetti di zucca nella pastella fatta con acqua, farina e un pizzico di sale. Scaldate una padella con olio ...[continua] |
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Zucca Fritta Alla Siciliana |
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01/09/2008 |
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| Sbucciate la zucca servendovi di un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine regolari e sottili. In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca....[continua] |
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Zucca Fritta Alla Cacciatora |
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01/09/2008 |
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| Sbucciate la zucca con un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine sottili. In una padella mettete l'olio, i due spicchi di aglio mondati, e fate cuocere a fuoco moderato. Quando l'a...[continua] |
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Zucca Con Fagioli All'abruzzese |
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01/09/2008 |
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La sera precedente mettere a bagno i fagioli;
nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno s...[continua] |
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Zucca Con Cardoncelli |
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01/09/2008 |
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Privare la zucca della buccia e tagliarla a piccole fette. Nettare i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l'aglio schiacciato in 1 tegame con olio e peperoncino;
unire la zucca e i funghi. Agg...[continua] |
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Zucca Alla Menta |
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01/09/2008 |
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| Pelare la zucca, privarla dei semi e tagliarla a fettine di circa 2 cm. Friggere le fette di zucca in olio bollente e sistemarle in un piatto da portata. Tritare la menta e mescolarla a 2 cucchiai di ...[continua] |
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Zucca Al Rosmarino |
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01/09/2008 |
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| Tagliate la polpa di zucca a fette sottili e insaporitela in un tegame con due cucchiai d'olio e due spicchi d'aglio da togliere appena prendono colore. Spruzzate il vino, lasciate sfumare, abbassate ...[continua] |
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Zucca Al Forno Con Patate |
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01/09/2008 |
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| Sbucciate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro. Tagliate la zucca a fettine di un centimetro e la cipolla ad anelli. In una teglia ben oleata alternate strati di patate, cipolle e zucca....[continua] |
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Zucca Al Forno |
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01/09/2008 |
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| Mondate la zucca e tagliatela a fette uguali e spesse circa 1 centimetro e mezzo. Infarinate le fette, scrollatele dall'eccesso di farina e disponetele in una teglia unta con 2 cucchiai d'olio. Salate...[continua] |
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Marroni Brasati |
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07/11/2007 |
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| Sbucciate i marroni In una casseruola lasciate sciogliere il burro, insaporitevi i marroni per un minuto e copriteli con un litro e mezzo di brodo Aggiungete una foglia d'alloro lasciandola intera...[continua] |
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Palline Di Zucca |
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26/10/2007 |
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| Con l'apposito scavino ricavare delle palline dalla zucca e lessarle in acqua salata Affettare al velo la cipolla e farla imbiondire in 2 cucchiai di olio Unire i pomodori, il rosmarino e salare ...[continua] |
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Archivio Cotti
