|
|
|
 |
|
Filetti Di Cernia All’uvetta E Olive - 11/06/2005
|
|
|
Ingredienti per 4 persone.
|
|
|
Ingredienti
|
|
4 Filetti Cernia (filetti Da 150 G Ognuno);
600 G Polpa Di Pomodoro;
12 Olive Liguri;
2 Spicchi Aglio;
40 G Uvetta Sultanina;
1 Spruzzo Vino Bianco Secco;
Farina;
Prezzemolo;
Alcune Fette Pane Casereccio;
4 Cucchiai Olio D'oliva;
Sale;
Pepe |
|
|
| Preparazione |
|
Sbucciate l’aglio e fatelo rosolare leggermente in un tegame largo, meglio se antiaderente, con 4 cucchiai di olio.
Schiacciate lo spicchio con una forchetta, eliminatelo e mettete in pentola i filetti di cernia infarinati.
Fateli insaporire per qualche istante e bagnateli con uno spruzzo di vino bianco.
Alzate la fiamma e lasciate evaporare il vino.
Togliete i filetti di cernia dal tegame e teneteli in caldo.
Versate nel sughetto del pesce il pomodoro e l’uvetta.
Salate, pepate e continuate la cottura per 10 minuti.
Mettete di nuovo nel tegame i filetti di cernia, unite le olive e abbondante prezzemolo mondato, lavato e spezzettato con le mani e regolate di sale e pepe.
Servite il pesce con qualche fetta di pane tostato in forno. |
Fonte:
Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it
|
|
|
|
|
Archivio Pesce
Stampa questa ricetta
