|
Sogliola Ai Pinoli |
|
26/02/2010 |
 |
 |
| Frullare l'aglio con i pinoli, il formaggio e il basilico. Diluire il composto con l'olio ricavando una salsa piuttosto densa e correggere di sale. Farcire i filetti con la salsa, ripiegarli su se st...[continua] |
 |
|
Filetti Di Merluzzo Al Sugo |
|
08/02/2010 |
|
|
| Soffriggere lentamente in un tegame 5 cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto. Tagliare i filetti ancora surgelati in 5 o 6 pezzi ed infarin...[continua] |
|
|
Filetti Di Merluzzo Mornay |
|
02/02/2010 |
|
|
| Lava ed asciuga bene il pesce. Mettilo in un tegame col vino e l'acqua; sala leggermente e lascia sobbollire per una ventina di minuti. Con la farina, il latte e la metà del burro prepara una be...[continua] |
|
|
Dentice Al Cartoccio Con Burro E Limone |
|
02/02/2010 |
|
|
| Pulite il dentice dalle interiora, squamatelo, lavatelo e asciugatelo bene. Ungete leggermente con la margarina un largo foglio di carta d'alluminio e disponetevi sopra il pesce. A parte battete il bu...[continua] |
|
|
Canoce Al Vapore |
|
02/02/2010 |
|
|
| E` la stagione delle canoce (cicale di mare). Acquistane un chilo, privale della parte anteriore della testa, rifila la pinne ventrali e gli orli seghettati del carapace, poi taglia il telson (il se...[continua] |
|
|
Morbidelle Di Pesce |
|
11/01/2010 |
|
|
| Una ricetta semplice e veloce a base di pesce. Dosi per 4 persone. 400gcarne di pesce o di crostaceo 2 albumi 1noceburro 2dlpanna liquida sale pepe bianco Passare la carne di pesce al tritacarne e ...[continua] |
|
|
Bastoncini Di Pesce Alla Mozzarella |
|
07/01/2010 |
|
|
| Friggere i bastoncini di pesce in abbondante olio bollente fino a quando saranno ben dorati. Adagiarne metà in una pirofila unta, coprirli con la mozzarella tagliata a fettine, fare un secondo s...[continua] |
|
|
Soleada Di Gamberetti |
|
06/01/2010 |
|
|
| 1.2kggamberetti acqua acidula sale semi di finocchio olio limone Portare in ebollizione l'acqua; versare i gamberetti e cuocerli per 5 minuti a fuoco vivo. Raffreddarli e sgusciarli. Condire con olio...[continua] |
|
|
Involtini Di Tonno |
|
02/01/2010 |
|
|
| Ingredienti: Dosi per 4: 4peperoni lattuga 1scatolatonnogrande 1peperoncino olio zenzero succo di limone sale pepe Arrostire i peperoni e privarli della pellicola e dei semi. Quindi tagliarli a gro...[continua] |
|
|
Trota Salmonata Al Cartoccio |
|
27/12/2009 |
|
|
| CF> Cio' e' dovuto al pascolo , osia ai microrganismi che CF> rappresentano il primo anello della catena alimentare. Il sapore CF> comincia li': i pesci che se ne nutrono e che a loro vol...[continua] |
|
|
Spiedini Di Seppioline |
|
12/12/2009 |
|
|
| Pulire le seppioline, lavarle e cospargerle all'interno e all'esterno con aromi per arrosto. Infilarle a 4 a 4 su stecchini per spiedini, spennellarle di olio emulsionato con succo di limone e cuocerl...[continua] |
|
|
Filetti Di Platessa Al Burro |
|
26/11/2009 |
|
|
| Sciogliere il burro in una padella ed aggiungervi i filetti, ancora surgelati, salati ed infarinati. Cuocere per 2--3 minuti. Prima di servire, spruzzare con succo di limone e cospargere di prezzemol...[continua] |
|
|
Anguilla allo spiedo |
|
21/11/2009 |
|
|
| Dopo aver inciso la pelle dell'anguilla intorno alla testatrenendo la testa saldamente con un canovaccio con l'altra mano si tira la pelle che si staccherà fino alla coda.
Tagliate all'anguilla la ...[continua] |
|
|
Alici In Tortiera |
|
21/11/2009 |
|
|
| Pulire le alici, spinarle e lavarle. Sistemarle quindi in una teglia con olio, sale, aglio e prezzemolo tritati, spolverare di pangrattato e spruzzare di succo di limone, infornare a fuoco vivace e po...[continua] |
|
|
Nasello Al Pistacchio |
|
12/11/2009 |
|
|
| Tempo di preparazione: 1h Ingredienti: Dosi per 4: 600gfiori di nasello 2 bicchieri vino bianco 1 piccola cipolla 2 foglie alloro 100 g pistacchi 50 g burro 20 gfarina bianca latte sale pepe in gran...[continua] |
|
Archivio Pesce
