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Coniglio Coi Carciofi - 11/06/2005
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Ingredienti per 6 persone.
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Ingredienti
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1 Coniglio;
6 Carciofi;
3 Limoni;
Sale;
1 Cipolla;
Olio D'oliva Extra-vergine;
1 Bicchiere Vino Bianco;
2 Filetti D'acciughe;
Prezzemolo;
Aglio;
Farina |
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| Preparazione |
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Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti.
Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio.
Unire il vino; far evaporare; salare.
Cuocere a fuoco lento con poca acqua.
Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina.
Versare la salsa sul coniglio. |
Fonte:
Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it
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Archivio Carne
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