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Crema Di Pesce (3) - 11/06/2005
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Ingredienti per 4 persone.
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Ingredienti
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1000 G Filetto Di Pesce (meglio Se Bianco);
Burro;
2 Tuorli D'uovo Sbattuti;
Farina;
25 Cl Vino Bianco;
Sale;
Pepe Bianco |
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| Preparazione |
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In una padella sciogliete il burro.
Aggiungete la farina e mescolate bene.
Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida.
Versate parte della salsa sui tuorli d'uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte.
Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nella padella.
Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente.
Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.
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Fonte:
Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it
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Archivio Brodi Zuppe e Minestre
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