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Soupe À L'oignon |
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19/10/2008 |
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| Pelate le cipolle, dividetele in 2 in verticale e affettatele sottilissime. Scaldate il burro in una casseruola, versatevi le cipolle e fatele appassire dolcemente per circa 30 minuti, mescolando spes...[continua] |
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Sopa Di Albòndigas |
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07/10/2008 |
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| In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire. Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida. Portare ad ebollizio...[continua] |
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Tom Kha Gai |
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04/10/2008 |
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| Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il ...[continua] |
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Tom Kha Kai |
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29/09/2008 |
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| Mescolate metà del latte di cocco con l'erba cipollina e le foglie di lime in una pentola capiente e portate a bollore. Aggiungere il pollo, la salsa di pesce e lo zucchero. Protraete il bollore per a...[continua] |
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Zuppa Di Patate E Vongole |
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21/05/2008 |
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| Lavate bene le vongole, mettetele in una larga padella con il vino. Fatele aprire a fuoco vivace, poi sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura attraverso un passino a maglia sottile. Scaldate...[continua] |
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Zuppa Di Patate E Funghi |
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21/05/2008 |
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| Sbucciare, affettare e lessare 500 g di patate in 150 cl d'acqua. Contemporaneamente pulire, affettare e soffriggere in 100 g di burro 250 g di funghi porcini. Aggiustare di sale e pepe, bagnare con 1...[continua] |
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Zuppa Di Patate E Crescione Con Astice |
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21/05/2008 |
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| Sbucciate e lavate le patate. Fate cuocere le patate medie in una pentola con acqua salata, per 15-20 minuti, quindi passatele al setaccio mentre sono ancora calde. Tagliate le patate piccole a dadini...[continua] |
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Zuppa Di Patate Con La Zucca |
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21/05/2008 |
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| Preparate il brodo, pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere nel brodo per cinque minuti, quindi aggiungete la zucca pelata e tagliata a dadini e fate cuocere altri dieci minuti. Raschia...[continua] |
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Zuppa Di Patate |
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21/05/2008 |
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| Tritate la pancetta e insaporitela in una pentola con due cucchiai d'olio. Aggiungete le patate e la cipolla tagliate a fettine, le carote grattugiate. Mescolate e fate colorire. Salate e pepate. Vers...[continua] |
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Zuppa Di Pasta Di Arachidi (2) |
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21/05/2008 |
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| In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire. Prelevate una tazza del...[continua] |
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Zuppa Di Pasta Di Arachidi |
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21/05/2008 |
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| In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire. Prelevate una tazza del...[continua] |
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Zuppa Di Pappardelle E Fagioli Con L'occhio |
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21/05/2008 |
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| Mettete i fagioli in ammollo in una terrina ricoprendoli con acqua fredda e lasciateli così per tutta la notte. Tritate finemente cipolla, sedano e carota. Tagliate a pezzetti la pancetta. Ponete l'ol...[continua] |
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Zuppa Di Pane E Lardo |
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21/05/2008 |
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| Affettare la cipolla e tritare il lardo e metterli in una casseruola. Far cuocere finché la cipolla sarà rosolata e il lardo quasi completamente sciolto. Portare ad ebollizione il brodo. Affettare il ...[continua] |
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Zuppa Di Pane Di Verrayes |
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21/05/2008 |
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| Bagnare velocemente nel latte 500 g di fette di pane nero, integrale o di segale, raffermo e disporre uno strato di pane in una terrina da forno imburrata. Cospargere con fontina affettata sottile, un...[continua] |
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Mare E Orto |
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07/11/2007 |
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| Portate il brodo a ebollizione e cuocetevi carote e zucchine tagliate a cubetti, i piselli sgusciati, la patata grattugiata Aggiungete i gamberetti e due cucchiai di prezzemolo tritato, salate Cuo...[continua] |
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