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Vermicelli Alla Romana |
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04/03/2010 |
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| Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto. Cuocere i vermicelli al den...[continua] |
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Spaghetti Di Magro |
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22/02/2010 |
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| Lessare molto al dente gli spaghetti. Tritare finemente prezzemolo e aglio. Scaldare l'olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio e le uova di lompo. Amalgamare bene gli ingredienti e t...[continua] |
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Pasta Alla Salsa Di Funghi |
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22/02/2010 |
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| Mettere i funghi in acqua tiepida. Tritare finemente la pancetta con cipolla, carota e sedano e fare rosolare con il burro; unirvi i funghi spremuti e tagliuzzati, la salsa e lasciare insaporire. Cuoc...[continua] |
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Garganelli All'acciuga Fresca |
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22/02/2010 |
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| Ingredienti: (per 4) 300gacciughefresche 50gfinocchietto selvaticoo aneto 1spicchioaglio prezzemolo sale pepe 350ggarganelli 1dlvino bianco olio extra-vergine d'oliva Pulire e spinare le acciughe, t...[continua] |
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Cappelletti Con Crema Mediterranea |
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20/02/2010 |
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| Sbucciare e tritare finemente i pomodori senza disperdere il loro liquido di vegetazione, quindi metterli in una terrina. Unite il basilico sminuzzato, l'olio, la robiola, un pizzico di sale ed un po...[continua] |
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Fettuccine Al Pomodoro |
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17/02/2010 |
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| Far appassire la cipolla tritata nell'olio, unire i pomodori passati al setaccio, il sale, il basilico e far cuocere la salsa finché sarà ben densa. Cuocere le fettuccine al dente in abbon...[continua] |
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Penne Alla Ricotta |
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11/02/2010 |
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| Cuocete 10 minuti le biete tagliate a pezzetti in una pentola con l'acqua salata. Intanto in una terrina passate la ricotta al setaccio per evitare i grumi; aggiungete un po' di burro, il parmigiano ...[continua] |
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Pasta Alle Noci Mediterranea |
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10/02/2010 |
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| A dispetto delle ricette pi&ugravi; classiche, che fanno pensare alla pasta con le noci come ricca di panna e/o formaggio, Dosi per 4 350-400gspaghetti o trenette 100ggherigli di noce 2filetti di acc...[continua] |
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Pasta Alle Olive In Salamoia |
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07/02/2010 |
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| Dosi rigorosamente arbitrarie. Dopo aver snocciolato le olive in salamoia le si spappola un po', passandole poi per un attimo nell'olio scaldato, tipo soffritto (con l'aglio se si vuole), poi si aggi...[continua] |
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Pennette Ai Porcini E Finferli |
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06/02/2010 |
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| Il finferlo lega con tutti i funghi... ma sopratutto va molto bene usato con i funghi del sangue nel fare dei buoni/issimi sughetti per la pasta o da servire sfusi nel secondo come contorno. Rosolare...[continua] |
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Vermicelli Alla Nerano |
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17/01/2010 |
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| Ingredienti per 4 persone: 350 g vermicelli 100 g provola stagionata 100 g parmigiano 80 g burro 3 zucchine medie 3 cucchiai olio d'oliva 1 cipolla 1 mazzetto basilico sale pepe Rosolate la cipolla ...[continua] |
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Penne Fantasia |
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13/01/2010 |
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| Tritate lo scalogno e fate la pancetta a dadini, fateli soffriggere in un tegame con olio e aglio; quando sono imbionditi aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti. Fate cuocere per 1/4 d'ora, unite ...[continua] |
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Pasta Al Prosciutto |
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11/01/2010 |
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| Preparare la salsa: portare ad ebollizione la panna, unire il prosciutto tagliato a filettini e far bollire finché la panna si è ridotta di circa metà. Togliere dal fuoco, unire il b...[continua] |
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Vermicelli Alla Posillipo |
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29/12/2009 |
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| Dorare l'aglio tagliato a fettine ed unire le vongole con molto prezzemolo tritato. Lessare i vermicelli al dente, scolarli e saltarli in padella con le vongole....[continua] |
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Tagliatelle Al Salmone Affumicato |
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20/12/2009 |
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| Tagliate a listarelle 2 o 3 fettine di salmone affumicato e tenetele a parte. Passate il salmone rimanente al setaccio. Lessate in abbondante acqua salata in ebollizione le tagliatelle. Mettete in un...[continua] |
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Archivio Pastasciutte
