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Terrina Alle Erbe Aromatiche |
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05/12/2008 |
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| Mondate le verdure e tagliate a dadini le carote e le zucchine, a tocchetti i fagiolini e a rondelle il porro. Lessate le carote, i piselli e i fagiolini per una decina di minuti in acqua bollente sal...[continua] |
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Terrina Di Spinaci E Prosciutto |
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04/12/2008 |
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| Preparate, con l'acqua e la compressa di gelatina, la gelatina che poi farete intiepidire. Cuocete gli spinaci senza acqua oltre a quella di sgrondatura, senza sale e a pentola scoperta. Una volta cot...[continua] |
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Terrina D'anatra |
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04/11/2008 |
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| Disossate l'anatra e tagliate la carne a pezzetti. Mescolateli in una grande terrina con il prosciutto crudo e 100 g di lardo entrambi tagliati a striscioline. Spruzzate il tutto con il brandy, salate...[continua] |
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Terrina Di Salmone |
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30/10/2008 |
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| Lessare gli spinaci per 2' in acqua bollente e salata. Mantecare il burro con il salmone sgocciolato, il salmone affumicato tritato e il pepe rosa. Versare il composto in uno stampo, disporvi sopra le...[continua] |
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Toast Al Tonno E Spinaci |
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26/10/2008 |
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| Sgocciolate il tonno, frullatelo con i capperi fino a ottenere una crema liscia e mettetela in frigorifero. Lessate le uova, sgusciatele e tagliatele a fette. Pulite gli spinaci, lavateli accuratament...[continua] |
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Sottaceti All'inglese (2) |
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07/10/2008 |
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| Nel tempo di preparazione, vanno considerate 24 ore necessarie alla salamoia. Lavate i pomodori, tagliateli in quarti e tagliateli a fette. Rompete il cavolfiore in tante piccole cime dopo averlo fatt...[continua] |
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Terrina Di Verdure |
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04/10/2008 |
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Mondate le verdure e sgranate i piselli;
tagliate a rondelle le zucchine e le carote (lasciatene una intera che grattugerete per le decorazioni). Lessatele separatamente in acqua bollente salata e...[continua] |
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Terrina Di Fegati Di Pollo |
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29/09/2008 |
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| Tagliate il lardo in dadi e fatelo fondere in padella. Quando il lardo è fuso, aggiungere nella padella i fegatini ben privati del fiele, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, sale, pepe. Far saltare...[continua] |
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Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga |
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11/09/2008 |
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| Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 g di gelatina in fogli con...[continua] |
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Terrina D'anatra Alle Mele |
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10/09/2008 |
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| Pulite l'anatra, disossatela e tagliate il petto a listerelle sottili e lunghe. Mettetele a marinare nel vino bianco a cui aggiungerete gli scalogni tritati, il timo, 2 foglie d'alloro spezzettate, un...[continua] |
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Tramezzino al formaggio e pomodoro |
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02/07/2008 |
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| Spalmare sul pane il formaggio e aggiungere gli altri ingredienti....[continua] |
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Tramezzini Millecolori |
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02/07/2008 |
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| Preparate una frittata sottilissima con due uova, un cucchiaio di basilico e mezzo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, il Parmigiano e 40 g di burro, quindi lasciatela raffreddare e tagliatela ...[continua] |
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Tramezzini Di Pollo |
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02/07/2008 |
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| Lavorate a spuma il burro con un po' di sale e un cucchiaio di senape e spalmatelo sulla superficie delle fette di pane. Su sei di queste mettete il pollo tagliato a listarelle, una rondella di pomodo...[continua] |
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Tramezzini Di Mozzarella |
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02/07/2008 |
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| Tagliate la mozzarella in otto fette di uguale spessore. Disponete tra due fette di formaggio una di prosciutto piegata a metà. In un piatto sbattete un uovo e salatelo leggermente, poi immergetevi, u...[continua] |
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Tramezzini Con Wurstel |
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02/07/2008 |
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| Lavorate il burro con un cucchiaio di rafano e poco sale, spalmatelo sulle fette di pane: su quattro disponete una foglia di insalata, il wurstel tagliato in due nel senso della lunghezza, un'altra fo...[continua] |
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Archivio Antipasti freddi
