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Nel bacino del Mediterraneo c'è la tradizione di consumare il pomodoro crudo sul pane. Dal pomodoro S. Marzano strofinato su una fetta di pane casareccio poi condita con olio, sale e pepe, al Pan Bagnà ligure e provenzale che prevede fette di pomodoro disposte su una fetta di pane irrorata d'olio assieme a capperi, cetriolo affettato, filetti di acciuga e olive nere. Alle freselle calabresi ammorbidite con acqua e aceto e condite con pomodori a pezzetti, olio, sale e foglie di basilico. |
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