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Torta Rustica Arcobaleno - 22/10/2008
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Ingredienti per 8 persone.
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Livello:
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Ingredienti
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300 g farina
500 g spinaci
200 g prosciutto cotto a fette sottili
200 g formaggio fontina
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cucchiaio olio d'oliva
1 bicchiere vino bianco secco
1 uovo
1/2 bicchiere panna
formaggio grattugiato
timo
burro
sale
pepe |
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| Preparazione |
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Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale. Al centro versate il vino e l'olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea. Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo. Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, i filamenti interni e tagliateli a larghe falde. Dividete la pasta in due parti. Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi. Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili. Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato. Coprite con un l'altra pasta tirata a disco. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto. Mettete in forno a 180 gradi per un'ora. Servitela calda o fredda. |
Fonte:
Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it
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