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Fettuccine Al Forno
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21/05/2013 |
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| Scolate le fettuccine e conditele subito con 60 g. di burro e 50 g. di parmigiano. Imburrate una pirofila e disponetevi le fettuccine. Cospargete di mozzarella tagliata a dadini e bagnate con il latte...[continua] |
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Minestra Delicata
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21/05/2013 |
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| Appassire nell'olio e in 50 gr di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadini e il bianco degli asparagi a pezzetti. Bagnare con 1 lt e 1/4 di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per...[continua] |
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Tinche Alla Saute'
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21/05/2013 |
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| Questo pesce (Tinca vulgaris) della famiglia dei ciprinoidi, ossia dei carpi, benché si trovi anche ne' laghi e ne' fiumi profondi, abita di preferenza, come ognuno sa, le acque stagnanti dei p...[continua] |
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Merluzzo Con Piselli
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19/05/2013 |
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| Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai...[continua] |
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Penne E Tonno Alla Provenzale
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19/05/2013 |
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| tempo: 30 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 350 gpenne 1 cipolla 1 peperone giallo 4 pomodori da sugo 200 gtonno 50 golive verdi snocciolate olio extravergine d'oliva sale origano timo...[continua] |
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Spaghetti Al Cognac
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19/05/2013 |
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| In abbondante acqua bollente e salata cuocere al dente gli spaghetti. Sgocciolarli e versarli in una terrina. Condire la pasta con il burro fuso a bagnomaria, il cognac ed il parmigiano....[continua] |
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Zuppa Di Vongole
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19/05/2013 |
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| Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino. Unire le vongole e far insaporire. In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori...[continua] |
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Dolce Piuma Al Cioccolato
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18/05/2013 |
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| Battere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova uno alla volta, incorporandovi ogni volta un po' di farina, cacao e lievito mescolati assieme. Lavorare bene il compost...[continua] |
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Baccala` Al Burro Nero
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17/05/2013 |
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| Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 gr l'uno, metterli in acqua fredda, far prendere l'ebollizione a calore moderato e cuocere per 4--5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e i...[continua] |
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Bigoli In Salsa
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17/05/2013 |
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| Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire con un po' di olio, acqua e sale. Quando è cotta aggiungere le acciughe lavate, diliscate, tritate, lasciarle rosolare per qualche minuto e spap...[continua] |
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Penne Alle Erbe
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17/05/2013 |
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| Far rosolare in una padella l'aglio con l'olio, unire il basilico, il prezzemolo e la menta tritati e far insaporire. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con l'ol...[continua] |
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Sfogliatelle Al Granchio
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17/05/2013 |
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| Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo pasta sfoglia 400 g polpa di granchio in scatola 1 panino 1 uovo 1 limone q.b. sale pepe prezzemolo latte olio d'oliva Preparazione: strizzare la polpa di granch...[continua] |
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Budino ``alda
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16/05/2013 |
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| Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta r...[continua] |
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Torta Di Pane Di Meliga
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14/05/2013 |
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| Togliere la crosta al pane e grattugiare la mollica, mescolarla in una zuppiera con lo zucchero e la raschiatura del limone e mescoalre bene. In una tortiera molto unta di burro metter euno strato di ...[continua] |
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Risottone Autunno
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13/05/2013 |
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| E` un po' un mattone, ti avverto, ma a me piace. Liberamente tratto dal più famoso risottino primavera (ecco spiegato il nome e il fatto che sia un mattone): Fai scaldare un po' di olio, quindi...[continua] |
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