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Filetti Di Merluzzo Al Sugo
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08/02/2010 |
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| Soffriggere lentamente in un tegame 5 cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto. Tagliare i filetti ancora surgelati in 5 o 6 pezzi ed infarin...[continua] |
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Manzo Alle Spezie
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08/02/2010 |
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| Dosi per 4. Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di cajenna, 450 g di sale grosso e due cu...[continua] |
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Pasta Alle Olive In Salamoia
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07/02/2010 |
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| Dosi rigorosamente arbitrarie. Dopo aver snocciolato le olive in salamoia le si spappola un po', passandole poi per un attimo nell'olio scaldato, tipo soffritto (con l'aglio se si vuole), poi si aggi...[continua] |
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Pollo Al Miele
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07/02/2010 |
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| Fiammeggiate, pulite bene il pollo, lavatelo e strofinatelo col burro. Mettete nell'addome l'aglio tagliato in pezzi, gli aromi sminuzzati, salate e pepate. Mettetelo in un tegame, unite l'olio e info...[continua] |
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Pennette Ai Porcini E Finferli
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06/02/2010 |
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| Il finferlo lega con tutti i funghi... ma sopratutto va molto bene usato con i funghi del sangue nel fare dei buoni/issimi sughetti per la pasta o da servire sfusi nel secondo come contorno. Rosolare...[continua] |
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Fettine Al Pomodoro
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05/02/2010 |
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| Far rosolare in padella l'aglio con l'olio; unire i pomodori, salare e far cuocere la salsa. Adagiare nella padella le fettine di carne e portarle a cottura girandole da entrambi i lati e regolando d...[continua] |
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Budino
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04/02/2010 |
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| Sbattere a neve le chiare d'uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finc...[continua] |
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Salsa Tartara
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03/02/2010 |
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| Tritare bene gli ingredienti ed in ultimo aggiungere la maionese...[continua] |
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Canoce Al Vapore
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02/02/2010 |
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| E` la stagione delle canoce (cicale di mare). Acquistane un chilo, privale della parte anteriore della testa, rifila la pinne ventrali e gli orli seghettati del carapace, poi taglia il telson (il se...[continua] |
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Chutney Di Albicocche
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02/02/2010 |
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| Dosi per 4: Mettere in una pentola capace 1 kg. di albicocche mature snocciolate, 1 cipolla affettata e 3 spicchi d'aglio tritati, 300 g. di zucchero, 150 g. di uva sultanina, 1 cucchiaio di radice d...[continua] |
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Dentice Al Cartoccio Con Burro E Limone
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02/02/2010 |
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| Pulite il dentice dalle interiora, squamatelo, lavatelo e asciugatelo bene. Ungete leggermente con la margarina un largo foglio di carta d'alluminio e disponetevi sopra il pesce. A parte battete il bu...[continua] |
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Filetti Di Merluzzo Mornay
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02/02/2010 |
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| Lava ed asciuga bene il pesce. Mettilo in un tegame col vino e l'acqua; sala leggermente e lascia sobbollire per una ventina di minuti. Con la farina, il latte e la metà del burro prepara una be...[continua] |
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Mousse Di Tomino/robiola E Gamberi
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02/02/2010 |
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| Ingredienti per 4 persone: 16 code di gamberoni 400 g tra tomino e robiola 1 confezione panna da cucina q.b. erbe (cipollina, timo, ecc) sale pepe olio Preparazione: mescolare in una terrina il t...[continua] |
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Paniscia Biellese
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02/02/2010 |
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| Questa è la ricetta di come si prepara la paniscia in quel di Biella, forse non è esattamente come quella novarese o vercellese Far lessare una quantità di fagioli (i borlotti vanno...[continua] |
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Tacchino Al Vermouth
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02/02/2010 |
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| Tagliare a pezzi la fesa di tacchino, infarinarla e farla rosolare nell'olio con l'aglio e la cipolla tritati. Salare, pepare, aggiungere il vermouth, la salvia, il brodo caldo e far cuocere per 20--2...[continua] |
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