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Carbonara Ai Funghi
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24/05/2013 |
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| per 4 persone 400 gfunghi champignon 2/3 limoni 400 g spaghetti grossi prezzemolo 4 uova grana o pecorino da gratuggia trifolare i funghi col prezzemolo (con o senza aglio, a piacere), mentr...[continua] |
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Torta Di Mandorle
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24/05/2013 |
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| Lavorare il burro e, mescolando, unire uno alla volta i tuorli. Aggiungere lo zucchero, il latte, la farina, i bianchi montati a neve, le mandorle tritate e amalgamare bene. Versare il composto in una...[continua] |
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Agnello Al Limone
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23/05/2013 |
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| Si appassisce un tot non eccessivo di cipolle in olio... poi si mette l'agnello tagliato a pezzi e lo si fa cuocere sino a totale cottura... a fuoco alto... a fine cottura.. appena prima di servire ...[continua] |
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Coppe Al Cioccolato
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23/05/2013 |
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| Preparare la crema con l'uovo, lo zucchero e il latte, unire il cioccolato, il mascarpone, gli amaretti tritati e il liquore. Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per circa 2 ore, decor...[continua] |
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Zuppa Bianca
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23/05/2013 |
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| Sbucciare le cipolle, affettarle, farle appassire nell'olio, spolverizzarle di farina; versare il brodo, salare e far cuocere per circa 20 minuti. Suddividere il brodo in 4 piccole pirofile con i cros...[continua] |
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Gharides Yiouvetsi
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22/05/2013 |
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| Ingredienti: 1kggamberoni 1/2kgpomodori 200 gfeta 3spicchi aglio 2bicchieri vino bianco secco 4cucchiai olio di oliva prezzemolo origano pepe cipolle sale Le cipolle finemente tritate vanno imbiondi...[continua] |
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Fettuccine Al Forno
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21/05/2013 |
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| Scolate le fettuccine e conditele subito con 60 g. di burro e 50 g. di parmigiano. Imburrate una pirofila e disponetevi le fettuccine. Cospargete di mozzarella tagliata a dadini e bagnate con il latte...[continua] |
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Minestra Delicata
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21/05/2013 |
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| Appassire nell'olio e in 50 gr di burro il porro e l'aglio tritati, unire le patate a dadini e il bianco degli asparagi a pezzetti. Bagnare con 1 lt e 1/4 di acqua, unire i dadi, coprire e cuocere per...[continua] |
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Tinche Alla Saute'
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21/05/2013 |
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| Questo pesce (Tinca vulgaris) della famiglia dei ciprinoidi, ossia dei carpi, benché si trovi anche ne' laghi e ne' fiumi profondi, abita di preferenza, come ognuno sa, le acque stagnanti dei p...[continua] |
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Merluzzo Con Piselli
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19/05/2013 |
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| Lavate il merluzzo e cuocetelo a vapore dopo averlo leggermente salato in superficie. Sgusciate i piselli, mondate lo scalogno (o cipolla), tritatelo finemente e fatelo dorare, con un paio di cucchiai...[continua] |
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Penne E Tonno Alla Provenzale
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19/05/2013 |
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| tempo: 30 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 350 gpenne 1 cipolla 1 peperone giallo 4 pomodori da sugo 200 gtonno 50 golive verdi snocciolate olio extravergine d'oliva sale origano timo...[continua] |
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Spaghetti Al Cognac
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19/05/2013 |
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| In abbondante acqua bollente e salata cuocere al dente gli spaghetti. Sgocciolarli e versarli in una terrina. Condire la pasta con il burro fuso a bagnomaria, il cognac ed il parmigiano....[continua] |
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Zuppa Di Vongole
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19/05/2013 |
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| Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino. Unire le vongole e far insaporire. In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori...[continua] |
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Dolce Piuma Al Cioccolato
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18/05/2013 |
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| Battere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere le uova uno alla volta, incorporandovi ogni volta un po' di farina, cacao e lievito mescolati assieme. Lavorare bene il compost...[continua] |
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Baccala` Al Burro Nero
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17/05/2013 |
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| Tagliare il baccalà in pezzi di circa 30 gr l'uno, metterli in acqua fredda, far prendere l'ebollizione a calore moderato e cuocere per 4--5 minuti. Scolare il pesce e condirlo con i capperi e i...[continua] |
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