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Terrina Di Salmone
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11/03/2010 |
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| Lessare gli spinaci per 2' in acqua bollente e salata. Mantecare il burro con il salmone sgocciolato, il salmone affumicato tritato e il pepe rosa. Versare il composto in uno stampo, disporvi sopra le...[continua] |
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Riso, Scamorza E Peperoni
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09/03/2010 |
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| Prepara un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadini, e aggiungendo il riso a brillare. Aggiungi poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura. ...[continua] |
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Risotto Alle Arselle
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09/03/2010 |
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| Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l'acqua emessa dai mo...[continua] |
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Zuppa Valdese
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07/03/2010 |
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| Ingredienti: brodopreferibilmente di gallina o di manzo 300gpane a fettineo grissini spezzati grossolanamente 300gtôma stagionatao parmigiano grattugiato abbondantecannellain polvere olio d'oli...[continua] |
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Quaglie All'uva
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06/03/2010 |
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| Fiammeggiate le quaglie, lavatele, asciugatele, salatele e pepatele. Spellate 12 acini di uva, immergeteli nel Porto e rotolateli nel pangrattato. Farcite le quaglie con l'uva e avvolgetele nella panc...[continua] |
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Vermicelli Alla Romana
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04/03/2010 |
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| Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle in un pentolino con l'olio, unire la mollica di pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire per qualche minuto. Cuocere i vermicelli al den...[continua] |
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Scaloppine Alla Piemontese
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02/03/2010 |
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| Ingredienti per 4 persone : 500gfettine di vitello abbastanza spesse (1 a testa) 80 gburro 2 cucchiai olio d'oliva 150 gprosciutto cotto a fette sottili 100 gfontina 100 g creste e fegatini di pollo...[continua] |
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Wurstel Di Pollo In Insalata Di Radicchio
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02/03/2010 |
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| Cuocete alla griglia i wurstel. A parte passate in un colino il tuorlo dell'uovo sodo al quale aggiungerete un po' di scorza di limone grattugiata. Cuocete al forno o al vapore il radicchio, poi fatel...[continua] |
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Paniscia Novarese
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28/02/2010 |
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| Tempo di preparazione : 3 ore circa Ingredienti per 4 persone : 360 griso 50 gburro 50 glardo 70 gcotenne di maiale 1 salame 200 gfagioli freschi borlotti 1 cipolla 1/2 cavolo verza 1 carota 1 ga...[continua] |
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Sogliola Ai Pinoli
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26/02/2010 |
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| Frullare l'aglio con i pinoli, il formaggio e il basilico. Diluire il composto con l'olio ricavando una salsa piuttosto densa e correggere di sale. Farcire i filetti con la salsa, ripiegarli su se st...[continua] |
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Costolette Al Pomodoro
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24/02/2010 |
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| Rassodare le uova e tritarle insieme al prezzemolo e uno spicchio d'aglio. In una larga padella far scaldare il burro e l'olio, unire le costolette infarinate, salare, pepare, unire il pomodoro e far ...[continua] |
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Creme Di Robiola Insaporite
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22/02/2010 |
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| Al di là del cacio con le pere, una maniera che amo di gustare il formaggio (sto pralando di formaggi molli, tipo robiola...) è quello di mescolarci delizie: aglio a pezzetti, oppure erbet...[continua] |
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Garganelli All'acciuga Fresca
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22/02/2010 |
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| Ingredienti: (per 4) 300gacciughefresche 50gfinocchietto selvaticoo aneto 1spicchioaglio prezzemolo sale pepe 350ggarganelli 1dlvino bianco olio extra-vergine d'oliva Pulire e spinare le acciughe, t...[continua] |
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Pasta Alla Salsa Di Funghi
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22/02/2010 |
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| Mettere i funghi in acqua tiepida. Tritare finemente la pancetta con cipolla, carota e sedano e fare rosolare con il burro; unirvi i funghi spremuti e tagliuzzati, la salsa e lasciare insaporire. Cuoc...[continua] |
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Spaghetti Di Magro
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22/02/2010 |
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| Lessare molto al dente gli spaghetti. Tritare finemente prezzemolo e aglio. Scaldare l'olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio e le uova di lompo. Amalgamare bene gli ingredienti e t...[continua] |
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