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Zabaione
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06/11/2009 |
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| Dividere gli albumi dai tuorli, mettere questi ultimi in una ciotola. Unire lo zucchero e con una frusta montare a lungo il composto fino a quando non risulterà ben gonfio e soffice (usare altri...[continua] |
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Risotto All’arancia
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05/11/2009 |
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| tempo: 45 minuti Ingredienti e preparazione per 4 persone: 400 griso 1 cipolla 1 costola sedano 3 arance 1pizzico timo 4 cucchiaiolio extravergine d'oliva sale brodo vegetale Fate soffriggere nel...[continua] |
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Dessert Di Riso Al Ribes
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03/11/2009 |
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| Mettete sul fuoco l'acqua con una presa di sale e, quando bolle, buttatevi dentro il riso. Lasciatelo cuocere allegramente a pentola scoperta per 20 minuti. Nel frattempo lavate il ribes sotto l'acqu...[continua] |
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Rigatoni Allo Speck
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03/11/2009 |
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| Rosolare in burro e olio la cipolla e il peperoncino tritati, unire lo speck tagliato a dadini, i pomodori, portare a cottura e versare la panna. Cuocere la pasta al dente, scolarla, metterla nella p...[continua] |
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Pasta Al Verde
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01/11/2009 |
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| Cuocere la pasta in acqua non troppo salata. Unire in una zuppiera il prezzemolo alla pasta di acciuga e alla senape. Mescolare bene e aggiungere un po' per volta l'aceto e l'olio. Scolare la pasta e...[continua] |
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Polpettone Di Nonna Maria
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31/10/2009 |
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Torta Al Limone
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29/10/2009 |
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| Amalgamare, possibilmente con un robot da cucina, il burro, le uova, lo zucchero, il lievito, l' olio, il sale, la farina, la scorza grattugiata dei due limoni, e il succo di metà di uno dei lim...[continua] |
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Salmone Al Brandy
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28/10/2009 |
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| Marinare le trance di salmone per mezza giornata nel Brandy ed olio, e poi infornarle! Oppure nel Whisky....[continua] |
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Tagliatelle In Giallo
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26/10/2009 |
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| tempo: 1 ora Ingredienti e preparazione per 4 persone: 350 gtagliatelle 50 gprosciutto cotto tagliato a dadini 1 cipolla 30 gburro 1 uovo 2 cucchiaipanna prezzemolo sale grana grattugiato Tritate l...[continua] |
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Cevapcici In Salsa Ajvar
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25/10/2009 |
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| se i Cevapcici fossero una ricetta afrodisiaca, a Trieste vi sarebbe un'attività... sfrenata. Invece vi si registra un calo sempre più accentuato delle nascite. Non dipende certo dai Ceva...[continua] |
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Uova Di Quaglia Al Curry E Paprika
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23/10/2009 |
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| Ingredienti per 4 persone 20 uova di quaglia 100 g di caprino o formaggio simile q.b. curry paprika olio d'oliva Preparazione bollire, partendo da acqua fredda, le uova quaglia per 5 minuti max far...[continua] |
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Tagliatelle Al Tartufo
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22/10/2009 |
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| Ricetta assolutamente irresistibile per una serata intima. Tagliatelle fatte a mano condite con olio nel quale avrai scaldato un po' di tartufo con poco pepe e parmigiano a scaglie....[continua] |
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Torta All'arancia
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22/10/2009 |
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| Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle arance e il loro succo, sempre mescolando unite la farina (facendo attenzione a non formare grumi), il burro fuso e gli albumi...[continua] |
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Zuppa Di Fagioli Bruni
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22/10/2009 |
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| Dosi per 4. Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 2 l di acqua. Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammol...[continua] |
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Crema Alle Banane
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21/10/2009 |
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| Montare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola, il latte, la vaniglina e cuocere a bagnomaria per airca 20 minuti mescolando. Affettare le banane, suddividerle in quattro coppe, versarvi la crema e...[continua] |
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